Le mandorle Curtimaggi si distinguono per il loro sapore intenso e per l’attenzione risposta durante la coltivazione. Subito dopo la raccolta, esse affrontano il processo di smalllatura che elimina, assieme alle foglie, il mallo che è la parte che cinge l’involucro della mandorla stessa. Ciò permette di garantire un’elevata qualità e durata nel tempo.

L’elevato numero di sostanze nutritive fanno si che esse siano un alimento completo, adatto per svariati usi: dalla creazione di dolci all’uso in piatti salati o come semplici snack.